上白糖が白いのは漂白してるの?

たまに、お客様から「上白糖は漂白しているから体に悪い」と言われます。

皆様、知ってます!?

上白糖って本当は。。。。

無色透明なんですよ(-.-)

嘘つくな!どうみても白いだろ!と思った方もいらっしゃるかと。。

スーパーなどで売っている氷砂糖!透明に見えませんか??

同じ砂糖なんですよ?

では何故、上白糖は白く見えるか・・・・それは光の反射です!

砂糖の結晶はもともと氷と同じように無色透明ですが、砕いた氷や雪のように

結晶の粒子が小さくなると光の連反射によりキラキラ光って白く見えるのです(ー_ー)!!

結晶の大きい氷砂糖より上白糖が白く見えるのはそのためです!

砂糖が出来るまで!

~砂糖が出来るまでの工程~

サトウキビを収穫⇒サトウキビを小さく切り砕いて汁をしぼる⇒しぼった汁には、たくさんの不純物が含まれているので石灰を加えて加熱する⇒すると大部分の不純物が石灰と一緒に沈殿するので上澄みと沈殿物に分ける⇒この上澄み汁を煮詰めて結晶をつくり遠心分離機で蜜を結晶に振り分ける⇒取り出した結晶が原料糖(粗糖)⇒原料糖(粗糖)を精製する⇒砂糖の出来上がり!(^^)!